Чим може бути корисна чи шкідлива риба кета

Кета – риба, що належить до сімейства лососевих, є наймасовішим його представником. За щорічним виловом кета може позмагатися тільки з горбушею. Розміри кети можуть досягати 1 метра, а маса риби може перевищувати 13 кг.

Користь кети

У кеті міститься рекордна кількість білка, за вмістом на 100 гр поступаючись тільки кальмарам. Кета у своєму складі має не більше 6 гр ненасичених жирів – постачальників омега-3 і 6, що сприяють зниженню “поганого” холестерину, очищенню судин і зниженню ваги. Крім білка, жирів і води, в кети багато макроелементів: натрій, фосфор, калій, хлор, кальцій, магній, а також вітамінів: А, D, Е, РР, всі вітаміни групи В.

Ікра кети цінується не менше, ніж м’ясо. У ній багато білка, поліненасичених кислот, лецитину і мікроелементів, таких як залізо, фтор, цинк, хром, нікель, молібден.

Кету рекомендують вживати за високих розумових і фізичних навантажень. Метіонін, який входить до складу кети, може допомогти впоратися з депресією, зняти стреси, благотворно вплинути на працездатність печінки. Вітамін Е відновлює репродуктивну систему, тому її рекомендується регулярно споживати людям, які страждають від статевої слабкості.

Про унікальні корисні властивості риб’ячого жиру знають усі. Дітям в обов’язковому порядку призначається курс риб’ячого жиру для того, щоб вітамін D засвоювався повною мірою.

Риб’ячий жир допомагає за атеросклерозу, очищаючи судини, за захворювань шлунково-кишкового тракту, за хвороб серця, послаблює симптоми в разі таких хвороб, як екзема та псоріаз.

М’ясо кети легкозасвоюване (перетравлення триває близько 1,5 год), тому її можна споживати під час ремісій захворювань. Корисна ікра кети вагітним, а також тим, хто страждає на анемію і знижений імунітет. Ще однією корисною властивістю кети є здатність протистояти токсичному впливу алкоголю на організм.

Регулярне споживання кети гарантує гарний стан і зовнішній вигляд волосся, нігтів і шкіри. Риб’ячий жир використовують для омолодження: зморшки скорочуються, збільшується пружність шкіри, запускається процес регенерації верхніх шарів епідермісу.

 

Дієтологи наполегливо рекомендують включити до свого раціону м’ясо кети. Страви, що містять м’ясо кети, корисні тим, хто страждає від зайвої ваги та високого тиску. М’ясо кети ситне і водночас легкозасвоюване, багате на вітаміни та мікро- і макроелементи, що сприяє підтримці гарної фізичної форми.

Калорійність м’яса кети – 127 ккал, калорійність ікри кети – 250 ккал. Тому в меню бажано включити саме м’ясо, обмежуючи споживання ікри.

Шкода кети

Як і в будь-якого іншого продукту, кета має свої протипоказання. Кету категорично не можна споживати людям, у яких спостерігається індивідуальна непереносимість організму на рибу. Також не бажано споживати кету за наявності алергічних реакцій на морепродукти, оскільки можливі ускладнення або рецидив гострої алергії.

Кета – дуже корисна, смачна та ситна їжа. Особливо важливо її правильно готувати. Звичайне обсмажування не підійде, оскільки в кеті міститься багато води, яка під час смаження просто випаровується, в результаті риба виходить сухою.

Ідеальний варіант готування – запікання кети з овочами у фользі, так риба збереже всі корисні властивості і не втратить смакових якостей.