Какую пользу рыба салака может принести нашему организму?

Салака – мелкая рыба семейства сельдевых. Она обитает в водах с пониженной соленостью. Длина рыбы – не более 20 см, масса – до 76 г. Салака – прекрасный продукт для приготовления солений, копченостей, маринадов. В Финляндии и Швеции эта рыба – национальное блюдо, а в Нидерландах каждый год устраивается фестиваль в честь салаки.

Салака обладает не только превосходным вкусом, но также содержит огромное количество полезных микроэлементов. В ее состав входит жирная кислота Омега-3, оказывающая положительное воздействие на организм и нормализующая уровень холестерина. Салака богата витаминами С, А, Е, группы В (В2, В1, В12, В6), микроэлементами: кальцием, йодом, фосфором, магнием.

В 100 гр. продукта находится 17,3 г белка, 5,6 г жира, а состав и калорийность меняется в зависимости от характеристик:

• сырая салака (17 г белков, 5 г жиров. 125 Ккал);
• осенняя и зимняя салака (17 г белков, 8 г жиров, 143 Ккал);
• весенне-летняя (17,5 г белков, 3 г жиров, 93 Ккал);
• копченая салака (25,5 г белков, 5,6 г жиров, 152 Ккал);

В салаке нет углеводов. Ее добыча производится в течение всего года. На прилавки магазинов она попадает в мороженом или свежем виде. Большая часть пойманной рыбы уходит на изготовление «анчоусов», «шпрот в масле», «кильки». Особенной популярностью пользуется копченая салака, или «копчушка». Повара предлагают зажаривать рыбу, а финны запекают ее в сметане с зеленью. Но в каком бы виде не употреблялась рыба, она обогащает организм целым комплексом полезных микроэлементов.

Несмотря на то, что рыба обладает низкой калорийностью, она быстро насыщает организм благодаря большому количеству микроэлементов и полезных веществ, входящих в ее состав.

Омега-3 – полиненасыщенная кислота поддерживает безопасный уровень холестерина. Кроме этого, польза салаки – в улучшении работы сердца и сосудов, нормализации артериального давления, избавлении от воспалительных процессов, стимулировании работы мозга. Это вещество – сильный антиоксидант, выводит из организма токсины и другие вещества. Витамин С поддерживает и укрепляет иммунитет, помогает восстановиться организму после вирусных заболеваний.

 

Рыба богата и микро и макроэлементами: хромом, серой, калием, фосфором, натрием, магнием, кальцием, цинком, марганцем, железом и йодом. В состав салаки входит большое количество меди, фтора и кобальта.

Постоянное употребление копченой и соленой рыбы противопоказано людям с заболеваниями почек, склонных к отекам и при повышенном артериальном давлении. Вред салаки связан с входящим в ее состав большим количеством соли.

Чтобы рыба приносила как можно больше пользы для организма, ее нужно научиться правильно готовить: запекать в духовке или на пару, причем процесс готовки не должен превышать 30 минут, это позволяет сохранить полезные вещества и микроэлементы. В соленой, копченой и сушеной рыбе полезные вещества есть, но их уже значительно меньше.

Салака – одна из полезнейших рыб, регулярное употребление которой улучшает работу мозга, сердца, иммунной системы и кровеносных сосудов. Однако нужно внимательно следить за количеством употребляемой рыбы и научиться правильно ее готовить.

В видеоролике более подробно говорят эксперты о пользе салаки.